白鰻

白鰻( 詹見平　攝 )

　　白鰻為洄游性的魚類，身體細長，可達６０－９０公分，沒有腹鰭，背鰭、臀鰭低長而且和尾鰭相連，小而成圓形。鱗小隱藏在皮下，體表光滑佈滿黏液，背部灰黑色，腹面白色，沒有斑紋。以前數量很多，現在野外已經不常見，但在菜市場可以買到，大部份是人工飼養的。