| 一、賞蟹前的準備工作 |
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1 .了解環境：先看看地圖或相關旅遊介紹，了解我們要去的地方是海邊、溪流或山上。當
地的環境是泥灘、沙灘、礫石灘，還是草叢。 |
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2 .穿什麼比較好？螃蟹的眼睛是複眼，由許多小眼睛所組成，因此對於光線的改變十分敏感，很容易被驚嚇，因此，穿著深色的衣褲是比較理想的選擇。另外，穿著長統雨鞋或防滑鞋可以避免許多意外傷害。對了，戴上一頂能綁緊、能遮陽的帽子，可以避免讓細嫩的皮膚被陽光曬傷哦！戴上便宜的棉布手套，更可以避免被螃蟹咬傷或牡蠣殼割傷。 |
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服裝穿著參考
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冬天的服裝穿著要注意保暖
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3 . 賞蟹工具：低倍望遠鏡、放大鏡、蟹類圖鑑、小筆記本、小水桶、小鏟子、軟片空罐、
照相機、攝影機等都是能幫助你進行螃蟹觀察的好道具。 |
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4 . 醫療用品：簡單的隨身藥品，可以在不小心擦傷或割傷時，立刻做必要的緊急處理與包紮。 |
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5 . 處處小心：不可以隨便進入水深不明的地方，以免發生溺水的意外。在海灘行走，必需
放慢腳步以免礫石滑動而跌倒受傷。尤其不可以打赤腳，以免腳底被尖銳廢棄物如玻璃 等扎傷或牡蠣殼割傷。風浪大時千萬不要到海邊進行賞蟹活動，以免發生意外。
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6. 注意潮汐變化：海邊活動之
到想看的螃蟹，並且保證自 時內，是最好的觀察時段。 |
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大安濱海樂園潮汐表
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7 . 了解螃蟹的作息時間：有的螃蟹喜歡在白天活動覓食，有的卻喜歡在晚上出來溜噠。不
同的季節和溫度，也會影響到螃蟹活動。因此，要先確定螃蟹活動的時間以免撲了個空， 尤其是溪蟹和一些害羞的螃蟹。 |
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喜歡夜間活動的中型仿相手蟹(左)和黃灰澤蟹(右)
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8 . 愛護牠們：在不了解螃蟹的生活習慣時，千萬不要把螃蟹帶回家去養，也不要粗手粗腳
的讓螃蟹受到傷害。觀察完畢時，更要小心地將牠們放回原來的地方。 |
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9. 觀察要領：先在遠處，用低倍望遠鏡(6-10倍)觀察螃蟹的生態行為，再慢慢靠近洞口，
蹲下或坐下，耐心地等上幾分鐘，你就會看見一隻一隻的螃蟹慢慢的爬出洞外，那時你 就可以順便享受一下被螃蟹包圍的滋味了。 |
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被螃蟹包圍的情形
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10. 關懷自然的心：只要你有一顆真誠的心，親近大自然時，就會用心體會，自然就會有非
常多的收獲。 |
| 二、螃蟹知多少？ |
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1. 螃蟹的外型：螃蟹的身體構造很特別，頭部和胸部癒合在一起，成為頭胸部。腹部退化，反褶緊貼在頭胸部的下方。頭胸部和腹部外面包著硬硬的外殼，因此動物學家稱牠們為「甲殼
類」。不過，有些人幫牠們起了個「鐵甲武士」的外號，十分有趣。您知道螃蟹有幾隻腳嗎？一般人常聽到「螃蟹一呀，爪八個，兩頭尖尖，這麼大個•••」的酒拳，都會以為螃蟹只有八隻腳。其實螃蟹有二隻像鉗子一樣的大腳，我們稱它為「螯」，另外還有八隻比較細長用來走路的步腳，所以一共有十隻腳。
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北方呼喚招潮的大螯
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角眼沙蟹的步腳
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剛孵出來的幼蟹，一點也不像螃蟹，必須經過幾次的換殼，才會變成螃蟹的樣子。
當身體長大後，舊的殼容納不下了，螃蟹又會把舊殼脫去換上一層新的殼，這種現象叫 做「蛻殼」。螃蟹蛻下的殼，看起來和活的螃蟹沒甚麼兩樣。 |
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細紋方蟹脫下的殼
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. 運動方式：螃蟹靠大螯腳來捕捉獵物、對抗敵人和吸引異性。用四對步腳來運動，因此運動方向千變萬化。所以，我們平常要抓螃蟹時，常會摸不清楚牠們的行進方向，讓人又氣又恨。螃蟹除了會走、會跑外，有的還會爬樹、游泳。會爬樹的螃蟹，指節是尖的，並且帶鉤，如褶痕擬相手蟹。而能在沙灘上快速奔跑的螃蟹，則長有一對大眼睛及細長的腳，身體輕巧，能快速運動，如角眼沙蟹。而擅長游泳的螃蟹，就擁有呈扁平狀的步腳，如頑強黎明蟹。行動較慢的螃蟹，就擁有厚重的外殼，而且大螯特別堅實，作為牠們的防衛武器，如皺紋團扇蟹是最佳代表。
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愛爬樹的摺痕擬相手蟹
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頑強黎明蟹適合游泳的槳狀步腳
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角眼沙蟹的大眼睛
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螃蟹是怎麼走路的呢？你一定會說螃蟹是橫著走的。但是有的螃蟹卻具有特異功能能夠直著走，如短指和尚蟹和豆形拳蟹。螃蟹在水中游泳時，有的是斜向前進，有的是直行向前游。螃蟹的大螯腳不但能夠覓食，同時也是求偶時的展示工具，更是防身的最佳武器。 |
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3 . 飲食習慣：一般的螃蟹屬於雜食性，也有肉食性的。肉食性的螃蟹，會先用大螯抓住獵物，再用大螯將它撕裂送進嘴裡。而素食性的螃蟹，會吃落下的腐爛樹葉或用雙螯交互地撿拾或刮取沙或泥土往嘴裡送；吃剩的泥土粒就弄成圓球型，一個個從嘴裡吐出來，這些泥
粒往往會在洞口形成特殊的圖案。 |
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正在吃樹葉的隆脊張口蟹
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濾食沙中有機質的雙扇股窗蟹
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螃蟹之間並不友善，弱小者有時會成為強壯者的食物，例如：和尚蟹及股窗蟹是沙蟹及黎明蟹最喜歡的食物。其他如魚、蝦、昆蟲、貝類以及腐爛的肉等，也都是螃蟹喜
愛的。 |
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4. 生態行為：螃蟹經常用牠們大螯的動作和特定位置來傳達訊息。尤其是雄性招潮蟹，雄性招潮蟹在揮螯時，同時傳達了兩個訊息，一個是向同性招潮蟹傳達「不要過來，這是我的地盤！」；另一個是向雌性招潮蟹傳達「你看我有多強壯，請你接受我的愛！」。
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正在揮螯的雙扇股窗蟹
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螃蟹一決勝負時是採取角力的方式，以螯對螯掀對方或夾對方，如果被掀倒的就算是輸了。激烈的時候，甚至還會將對方的背甲夾碎呢！
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隆脊張口蟹打架
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招潮蟹常用身體一側的步行腳來挖洞，挖出的泥團會被帶到洞口附近丟棄。有的招潮蟹會在洞口周圍，用泥土築成一圈小圍牆，警告其他螃蟹不能靠近。股窗蟹洞口四周的放射式圖案，就是牠們洞口的一大特色。這些沙土，有的是從洞裡挖出來的，有的是
牠們吃剩的東西。而沙蟹的洞口常有噴沙現象出現。 |
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正在挖洞的弧邊招潮蟹
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至於雙扇股窗蟹更是有趣，他會將濾食後篩選下來的沙粒，在口器上方堆成一個小圓球，(我們稱那些小圓球叫擬糞)堆到相當的大小，才甩到一旁，如果甩不開，還會用
步腳把它踹開呢！因此在它的洞口，常常能夠發現輻射狀排列的圓球哦，有意思吧！ 另外，螃蟹還有封洞的行為，牠們會抓取泥團將洞口封住，有的是為了不要讓海水
灌進洞內；有的則是將情敵封在洞內，以減少競爭對手。 |
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秀麗長方蟹的洞型
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已經封起來的螃蟹洞
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5 . 逃生本領：螃蟹有一種逃生本領，叫做「自割」，在受到驚嚇時大螯或步腳會自動脫落，用來引開敵人的注意力，趁敵人愣住的時候，迅速逃開。還好牠們具有很強的再生能力，在下一次蛻殼時會重新長出新的腳來，否則我們一定可以常常看到缺手斷腳的殘障螃蟹。 |
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自割後留下的弧邊招潮蟹螯腳
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偽裝高手短身大眼蟹
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另外，許多螃蟹也擅長偽裝或利用保護色，來避免敵人的傷害。甚至也會裝死，然後趁你不注意時溜之大吉，厲害吧！
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裝死的無齒螳臂蟹
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6 . 呼吸與循環系統：螃蟹是利用鰓來呼吸，因此，螃蟹只要離開水面一段時間，就會吐泡沫，來取得足
夠的氧氣。你可別以為螃蟹也得了羊癲瘋哦！而牠們的血液循環則和其他節肢動物一樣 ，是採取開放式循環的。 |
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口吐白沫的斯氏沙蟹
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7 . 螃蟹的性別：一般的螃蟹，大都可以很容易的從腹部的形狀、大小來分辨雌雄。雄蟹的腹部大都呈三角形，類似太空梭的形狀，較細長；而雌蟹的腹部呈橢圓至半圓形，就比較寬大。 |
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雄蟹的腹部形狀
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雌蟹的腹部形狀
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寬身大眼蟹的雌雄對照，上為雌蟹下為雄蟹
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但是有些螃蟹腹部差異不大，如股窗蟹的雌雄蟹腹部的形狀都很相似，不容易從外觀去分辨。必須將腹部翻開，看是否含有抱卵肢或生殖肢，才能判定雌雄。角眼沙蟹則可從眼部角狀物的長短來辨別。雄蟹很長，而雌蟹比較短。招潮蟹的雄蟹都會有一隻幾乎和身體一樣大的大螯，而雌蟹則二隻都是小螯，是在野外最容易辨別的一群。萬歲大眼蟹、寬身大眼蟹以及秀麗長方蟹的雄蟹螯腳都比雌蟹大上許多，因此，也
很容易從外觀上進行辨認。 |
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肉球近方蟹的雄蟹大螯肉球十分明顯
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8. 到哪裡去找螃蟹？
不同的螃蟹會有不一樣的棲息環境。有些螃蟹喜歡沙質地，有些喜歡泥灘地，有的 則會選擇較乾燥的硬土堤岸，也有的一輩子也不會到海邊來。 一般螃蟹喜歡的棲息環境有：
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(1) 沙質灘：容易受到海水的沖刷，環境非常不穩定。住在這裡的螃蟹類都需要挖掘洞
穴或潛入沙中。運動速度很快的沙蟹、股窗蟹及善於潛沙的和尚蟹、頑強黎明蟹、 梭子蟹等，最喜歡沙質的海灘。 |
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沙灘
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沙蟹的洞
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(2) 泥質灘：河流及海流所帶來的沙泥，會在水流緩慢的河口地區堆積。泥質灘地比沙
質灘地具有豐富的有機碎屑，可以提供螃蟹豐富的食物來源。但所保有的水分，上 下層交換比較不容易，所以必須克服泥地下缺氧的問題。招潮蟹、厚蟹、泥蟹、萬
歲大眼蟹等，喜歡在這樣的環境生活。
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泥灘
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(3) 礫石灘：在自然或人為的因素下形成大大小小的礫石灘，能提供螃蟹的躲藏空間，
不少種類的螃蟹喜歡在礫石底下或石縫中棲息。尤其是體形扁平、方便躲藏的平背 蜞、或肉球近方蟹等的螃蟹都喜歡在這裡生活。
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礫石灘
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(4) 紅樹林沼澤：在河、海水交會的地方，地勢平緩、海浪沖擊比較小，泥灘地範圍較
大。紅樹林植物乾枯的葉子掉落在泥地腐爛後，成為供應營養的最佳來源。所以有 許多螃蟹喜歡住在這種隱蔽性高、食物來源又多的地方，鋸緣青蟳、弧邊招潮蟹、
褶痕擬相手蟹、雙齒近相手蟹、台灣厚蟹等就是這兒的常客。
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溫寮溪口的紅樹林
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(5) 草 澤：堤防附近泥沙堆積較高的地方，海濱植物提供螃蟹一個隱蔽又穩定的棲息
環境，台灣厚蟹、神妙擬相手蟹、隆脊張口蟹等就喜歡在草澤裡活動呢！
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雲林莞草草澤
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(6) 河 口：河水和海水在這裡交會，是許多水產生物哺育小寶寶的地方，而河流帶來充沛的有機質，吸引廣鹽性的螃蟹來這裡棲息，如：清白招潮蟹、日本絨螯蟹等。
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(7) 土 堤：潮間帶以上，海水無法侵入的硬土區，有耐旱性強的螃蟹像凶狠圓軸蟹、
無齒螳臂蟹、隆脊張口蟹等棲息，通常體形較粗壯而圓厚，挖洞本領十分高強。
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隆脊張口蟹的洞穴環境
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紫色的隆脊張口蟹非常特別
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(8) 消波塊：台灣西部為了防止海岸被海水沖刷，釀成災害，通常會在較薄弱的海岸地
區或重要工程附近置放消波塊。也會吸引白紋方蟹、方形大額蟹、絨毛近方蟹等螃 蟹來這裡居住。
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消波塊
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9. 螃蟹的鄰居：在觀賞螃蟹時，你會發現在螃蟹生活的環境附近也同時會有許多天上飛的、水裡
游的、或草叢裡爬的各種動物、及爭奇鬥豔的植物和螃蟹們一起生活。只要你順便觀 察注意，相信你會有更多收獲與體會。
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成群飛翔的小白鷺和黃頭鷺
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10. 如何成為吃螃蟹的行家：你喜歡吃螃蟹嗎？你知道什麼叫「紅蟳」嗎？其實只有成熟而且卵巢充滿卵粒的
雌蟳，才能稱做「紅蟳」，非繁殖期的雌蟳和雄蟳因為沒有「仁」，都叫做「菜蟳」 ，兩者的價錢差距非常大。
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紅咚咚的蟳仁
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抱卵的絨毛近方蟹
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不過由於台灣近年來的經濟快速發展，營養過剩反而成了新的文明病。現在人如果還吃「紅蟳」或抱卵雌蟹除了會面臨要多花許多錢、增加體重外，還要揹上加速螃蟹滅絕的罪名。因此，吃「菜蟳」反而是比較健康省錢又有環保概念的選擇。另外，有少數種類的螃蟹是有毒的，如繡花脊熟若蟹、銅柱熟若蟹、肉球皺蟹等，稍一不小心，就可能因而中毒，所以面對色彩艷麗的螃蟹，或無法證實是否能吃的螃蟹時，最好忍
住口水，以免遺憾終身。
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