主辦單位

活動名稱

辦理時間

參與人數

活動時數

課程內涵：

1.衛生管理與環境清潔：檢查作業區「乾濕分離」落實情形、餐具高溫殺菌流程，以及廚工是否確實穿戴防護衣帽並持有健檢證明。
2.食材來源與溯源追蹤：抽查食材驗收紀錄，確認是否選用在地三章一 Q 標章食材，並核對供應商提供的產地證明與有效日期。
3.烹飪流程與品質控管：觀察中心溫度監測（須達 85°C 以上）、配膳包裝環境，以及留樣檢體是否依規存放於 7°C 以下冰箱備查。

成果與檢討：

1.成果
學校行政人員、潘俊傑會長帶領家長委員會成員到香豪家、大同餐盒兩家午餐公司進行訪視，進入午餐公司前皆依規定穿戴髮帽、口罩及換穿雨鞋，以確保環境衛生安全。每天供餐主食材原料、品名、供應商等資訊，登載於教育部校園食材登錄平臺，讓關心學生午餐的家長或民眾，能查詢每日午餐菜色與追溯午餐食材來源，一起與學校努力讓午餐食在安心又放心。
2.檢討
午餐公司皆有依規定定檢食材衛生品質控管，衛生環境有定期消毒與要求工作人員服裝和健檢，兩家檢視後皆合格。

成果照片

專心聆聽團膳廠商的說明

仔細檢查食材來源

詢問團膳公司架構與定期清消是否確實

謝謝為學生營養午餐衛生辛苦把關的家長和老